Bei uns ist das Brauen seit 1868 ein Handwerk im wahrsten Sinn des Wortes.

Für deinen Braumeister und Diplom Biersommelier  unserer 6. Generation, Daniel Schmitt, bedeutet das: voller Körpereinsatz und großes Fingerspitzengefühl.

Wir heizen unseren Sudkessel nach wie vor mit Holz, praktizieren offene Gärung – und vor allem gönnen wir dem Jungbier mindestens 6 Wochen Zeit, um schonend in liegenden Tanks in den alten Gewölben unter unserer Brauerei zu reifen. Wir pflegen diese drei traditionellen Säulen altüberlieferter Bierkultur, die Aufwand bedeuten und deshalb leider vom Aussterben bedroht sind. Weil das selbst für das Bierparadies Franken außergewöhnlich ist, pilgern Kenner aus aller Welt zu uns, um den feinen Unterschied zu schmecken.

Dein Bier – ein Kellerbier, ein Hefeweizen, das helle Lager und unsere saisonalen Sondersude aus dem Bierkalender die alle 4-6 Wochen wechseln wie z.B. unser  gehaltvolles Fastenbier oder den hellen Bock im Herbst  – gibt es nur bei uns. Von Zeit zu Zeit überrascht unser Braumeister mit einem unserer Eisböcke der über Jahre lagert bevor wir ihn abfüllen, oder einem außergewöhnlichen Jahrgangssud der einmalig eingebraut wird . In Flaschen füllen wir es nur in kleinster Stückzahl direkt vom Hahn. Ja und natürlich füllen wir mittlerweile dein Bier auch in 0,5L Dosen. Aber eines bleibt dabei gleich…

SONNEN-BRÄU, das war, ist und bleibt ein Bier vom Fass.

Du willst „Biere vom holzbefeurten Sudkessel“ LIVE erleben? Dann buche eine unserer Brauereiführungen